Kyllingenuggets med spidskålssalat

De sprøde kyllingenuggets smager godt med spidskålssalat til. Du kan også vælge en dip under Snacks og dip. Fx passer peanutbutter-dippen godt, og en raita eller sød chilisovs er også god at dyppe i.

Spidskålssalat

1. Skyl spidskål og æbler. Skrub eller skræl gulerødderne.
2. Skær spidskålen igennem på langs, skær stokken fra og snit den fint.
3. Skær æblerne i både, fjern kernehus og stilk og skær dem tern.
4. Flæk gulerødderne på langs og skær dem i tynde skiver.
5. Vend spidskål, æble og gulerod sammen i en skål sammen med olivenolie, saft fra den halve citron samt salt og peber.

Kyllingenuggets

1. Skær kyllingekødet i tern på ca. 2 x 2 cm.
2. Rør rasp, paprika, salt og peber sammen i en skål.
3. Slå æggene ud i en anden skål og pisk dem sammen med en gaffel.
4. Vend kyllingekødet i æggene, så de er smurt godt ind, og vend dem så i raspblandingen. Læg dem på en tallerken.
5. Varm en pande op på komfuret til middel varme og kom olie på.
6. Kom kyllingenuggets på panden med 1-2 cm mellem hver.
7. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
8. Skær citronen ud i både.

Servering

Servér dine kyllingenuggets med citronbåde og den friske spidskålssalat til og evt. chilisalsa.