Bruschetta

Bruschetta kan varieres med mange forskellige slags topping: - Pesto (opskrift side 123) med mozzarella, cherrytomater og ristede pinjekerner - Humus (opskrift side121) med agurk og krydderurter -Guacamole (opskrift side 121) med tomat, peberfrugt og basilikum

Brød

1. Tænd ovnen  på 200 grader.
2. Skær brødet i skriver, og dryp lidt olivenolie over.
3. Grill brødene sprøde, eller rist dem gyldne og sprøde i ovnen i ca. 6 minutter. Hold øje.
4. Pil 1-2 fed hvidløg og styg hvidløgsfeddene over de ristede skiver brød, så brødet får lidt smag fra hvidløget.

Tomattopping

1. Skær tomat og rødløg i små tern.
2. Skyl og hak basilikum. Du skal bruge 3 spsk finthakket persille. Gem lidt hele blade til pynt.
3. Bland tomater og rødløg med olivenolie, eddike, lidt salt, peber og basilikum.

Bruschetta

1. Fordel tomattoppingen på brødene og pynt med hele blade basilikum.
2. Anret brødene på et fad sammen med 2-3 andre slags bruschetta med forskellige topping efter eget valg og et stort fad med snackgrønt og dips.

Du kan finde opskrifterne humus her, guacamol her og 1000 øers dressing her