Kanelsnegle med æble

Elsker du også kanelsnegle? Når du bager dem i en springform, bliver fyldet, hvor det skal, og siderne på sneglene bliver bløde og lækre. Du kan selvfølgelig også sagtens rulle dem ud som almindelige snegle og bage dem hver for sig. Så skal de blot bage i 10-12 minutter.

Dej

1. Lun sødmælken i en lille gryde til ca. 37 grader (fingervarm). Hæld den over i en stor skål.

2. Smuldr gæren ud i mælken og rør, til den er opløst.

3. Smelt smørret og kom det i mælken sammen med salt og sukker.

4. Rør til sidst nok hvedemel i til, at du kan ælte dejen glat og smidig (den må ikke blive tør). Tilsæt melet lidt ad gangen.

5. Sæt dejen lunt med et fugtigt viskestykke over og lad den hæve i 1 time.

Fyld

1. Rør det bløde smør, farin og kanel i en skål.

2. Riv æblet på et rivejern, kassér skroget og vend det revne æble i fyldet.

Snegle

1. Rul dejen ud på køkkenbordet (ca. 45 x 20 cm). Fordel fyldet på den med en dejskraber.

2. Rul dejen lidt stramt sammen om fyldet på den lange led, så du får en lang dejpølse.

3. Skær dejpølsen ud i 8-9 stykker. Tryk dem lidt flade med hånden og sæt dem tæt sammen i en smurt springform på ca. 22 cm.

4. Lad sneglene hæve i 30 minutter.

5. Tænd imens ovnen på 185 grader.

6. Pisk ægget med 1-2 spsk koldt vand og pensl sneglene.

7. Bag dem i den varme ovnen i ca. 25-35 minutter, til de gyldne og gennembagte.

Glasur

Kom flormelissen i en skål og dryp lidt vand i ad gangen, mens du rører, til du får en fast,
men flydende glasur. Pynt sneglene med glasur, når de er kølet lidt af.

Servering

Servér kanelsnegle lune, eller når de er kølet helt af.