Rødbede-æblesalat

Rødbede-æblesalat

1. Skræl rødbederne og skær dem i supertynde skiver på et mandolinjern (eller riv dem groft, hvis du ikke har en mandolin).

2. Skær æblerne over i kvarter, fjern kernehuset og skær æblerne i tynde både.

3. Riv citronskallen på et fint rivejern.

4. Del citronen i to og pres saften ud.

5. Bland citronskal og -saft med honning og olivenolie, salt og peber i et glas.

6. Bland rødbeder og æbler i en skål og vend dem med dressingen.

Servering

Servér rødbede-æblesalaten til fx hakkebøf eller koteletter i fad (se opskrifter under Kød, kød og kød).