Vandmelon-tomatsalat med feta

Vandmelon-tomatsalat med feta

1. Skær skrællen af melonen med en kniv og skær melonkødet ud i mundrette stykker.

2. Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker.

3. Vend dem sammen med melonkødet i en skål eller på et fad sammen med små stykker fetaost.

4. Dryp med olivenolie.

5. Hak myntebladene groft og drys dem over.

6. Drys evt. med oliven.

TIP: Drys evt. vandmelon-tomatsalaten med ristede græskarkerner (se opskrift på “Ristede kerner” under Salater og tilbehør).