Grønkålstatar med rugbrødscroutoner

Grønkålstatar med rugbrødscroutoner

1. Lav rugbrødscroutonerne  først.

2. Pluk grønkålsbladene af stokken, skyl kålen godt og ryst den fri for vand.

3. Hak kålen fint og læg den i en skål.

4. Pil rødløget og skær det over i to. Hak den ene halvdel fint.

5. Snit den anden halvdel i tynde skiver.

6. Pres saften af citronen.

7. Vend grønkålen med skyr eller cremefraiche.

8. Tilsæt citronsaft, hakket rødløg, salt og peber.

9. Pynt grønkålstataren med croutoner og rødløgskiver.