Kålrabi (eller kålroe, som den også hedder) har en mild og kålagtig smag. Kålrabi er en af efterårets sunde grøntsager fyldt med C-vitamin og derfor også kaldt Nordens citron.

Udover at rive den til en råkost (eller såkaldt “grøntsags-spaghetti”) kan den også anvendes kogt til supper, den kan pureres til kartoffelmosen, og så kan den bages i ovnen sammen med andre rodfrugter.
Husk at skrælle den først!