Thaistyle salat med and

Denne salat er nem at lave og smager rigtig godt! Du kan bruge andebryst − som her − eller vælge svinekød, oksekød eller kylling i stedet.

And

1. Rids skindet på andebrystet på kryds og tværs med en skarp kniv. Du skal ikke skære ned i kødet, men kun i skindet.
2. Læg andebrystfileterne med skindsiden nedad på en pande uden fedtstof. Tænd for varmen på komfuret og lad andekødet stege i 10-12 minutter ved middel varme på skindsiden.
3. Vend andebrystfileterne. Krydr dem med salt og lad dem stege i 8-10 minutter på kødsiden.
4. Tag andebrystfileterne af panden og lad dem køle en smule af.
5. Skær andekødet i tynde skiver, lige inden du samler salaten.

Dressing

1. Pres saften af limene ned i en skål og rør den med fiskesovs, sukker og chili, til sukkeret er opløst.
2. Hvis du vil have chili i dressingen: Skær chilien igennem på langs og fjern kernerne. Hak chilien fint.

Grønt

1. Skyl agurken og flæk den, skrab kernerne ud med en teske og skær den i skiver som halvmåner.
2. Skyl tomaterne og skær dem i tynde både.
3. Pil rødløgene, halvér dem og skær dem i tynde både eller snit dem fint.
4. Skyl og pluk korianderen groft.

Servering

1. Anret grøntsagerne på et fad med skiver af and.
2. Vend det med dressingen.
3. Lad det hele trække i 5-10 minutter.
4. Vend koriander i, drys med peanuts og servér straks, evt. med kogte ris.

TIP: Fiskesovs kan fås i de fleste supermarkeder. Kan du ikke skaffe det, kan du også lave en skøn dressing, hvor du erstatter det med soja. Det er ikke det samme, men smager også godt.