1. Varm en pande op på komfuret. Rist hasselnøddekernerne på panden (uden fedtstof) ved middel varme i 3-5 minutter, til de har fået farve, og skallen er begyndt at løsne sig.
2. Ryst panden en gang imellem, så nødderne bliver ristet over det hele.
3. Lad nødderne køle lidt af og pil de tørre skaller af. Hak nødderne groft og sæt dem til side til senere.