1. Kog nudlerne kort efter anvisningen på pakken, til de er ‘al dente’, dvs. er møre, men stadig faste.
2. Køl dem straks af i en skål med koldt vand og hæld bagefter vandet fra i en sigte.
3. Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i tændstiktynde strimler.