Grahamsbrød med sprød skorpe

Grahamsbrød

1. Hæld vandet i en stor skål.

2. Rør gæren ud i vandet sammen med lidt af grahamsmelet, peanutbutter eller olivenolie og honning med en elpisker.

3. Rør resten af melet og salt i dejen. Den bliver rimeligt våd.

4. Smør en rugbrødsform med smør, kom mel i og bank overskydende mel ud. Eller brug bagepapir.

5. Hæld dejen i den smurte rugbrødsform – den skal kun fyldes halvt op.

6. Kom et fugtigt viskestykke over formen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Det tager ca. ½ time. Du kan også lade det hæve i 8 timer på køkkenbordet eller i 24 timer i køleskabet.

7. Varm ovnen op til 200 grader.

8. Bag brødet i den varme ovn i ca. 45 minutter. Tag det ud af formen og slå på det i bunden med knoerne. Det skal lyde hult.

9. Lad brødet køle helt af på en bagerist, før du spiser af det.