Fiskefilet med remoulade

Du kan købe friske fiskefileter hos en fiskehandler eller i supermarkedet. Du kan dog også bruge frosne fiskefileter – det er også helt fint. Fiskefileter skal spises lige, når de er tilberedt.

Remoulade

Hvis du vil lave din egen remoulade (klik her for opskrift), så begynd med den.

Salat

1. Skyl salathovedet og pluk salatbladene i grove stykker. Tør dem og læg dem på et fad.
2. Skræl gulerødderne, skær dem i stave og kom dem på fadet.
3. Skyl agurken og skær også den i stave. Skær peberfrugten over på langs, fjern kernerne og skær den i mindre stykker. Anret begge dele på fadet.

Fiskefileter

1. Slå æggene ud i en skål, tilsæt 1 spsk vand og pisk det sammen med en gaffel.
2. Kom melet på en tallerken.
3. Skær fiskefileterne over på langs og vend dem æg og derefter i melet.
4. Læg fiskefileterne på en tallerken, indtil de skal steges.
5. Sæt en pande på komfuret og varm den op. Tilsæt smør.
6. Når smørret bruser, lægger du fiskefileterne på. Steg dem ved god varme i ca. 4 minutter på hver side. Start med at stege ved god varme, og skru så lidt ned.
7. Skær citronen i både.

Servering

Server fiskefileterne med salat, remoulade, citronbåde og rugbrød.