Chokolademousse

Chokolademousse

1. Pisk piskefløden til flødeskum. Dæk den til med film og stil den i køleskab, indtil du skal bruge den.

2. Sæt en mellemstor gryde med vand over at koge på komfuret.

3. Bræk chokoladen ud i stykker i en skål, der passer som låg til gryden. Sæt skålen ned i gryden. Den skal dække helt, så der ikke kan komme vand eller damp i chokoladen.

4. Smelt chokoladen.

5. Pisk imens æggeblommerne med sukker i en skål med en elpisker, til de er hvide og luftige.

6. Pisk hurtigt den smeltede chokolade ned i de piskede æggeblommer.

7. Tag flødeskummet ud af køleskabet. Vend flødeskummet i ægge-chokoladeblandingen med en dejskraber i et par hurtige snuptag.

8. Hæld chokolademoussen i små portionsglas eller skåle med dejskraberen eller en ske og stil den i køleskabet, så den kan stivne, i mindst 1 ½ time.

Servering

Servér chokolademousse med frisk frugt til, fx appelsin skåret i små stykker. Drys evt med mandelsplitter.