Chili con carne

Chilier kan være meget stærke, så prøv dig forsigtigt frem med mængden i starten. Pas på ikke at gnide dig i øjnene, efter du har rørt ved chili. Vask hænder først.

Chili con carne

1. Pil løg og hvidløgsfed og hak begge dele.
2. Skær chilien over på langs og fjern alle kernerne. Hak chilien meget fint. Vask hænder!
3. Skyl og skrub gulerødderne og skær dem i små tern.
4. Skyl peberfrugten, skær den over på langs og fjern kernerne. Skær den i strimler.
5. Tænd for en kogeplade og sæt en stor gryde på. Kom olie i gryden.
6. Steg løg og hvidløg i olien, mens du rører let i gryden.
7. Tilsæt kødet og brun det godt. Rør i kødet imens.
8. Hæld kidneybønnerne i en sigte, så væden kan løbe fra.
9. Kom bønner, gulerødder, peberfrugtstrimler, chili, flåede tomater og vand i gryden. Kog det hele igennem i 25 minutter ved svag varme.
10. Du kan justere konsistensen med mere vand eller koge den yderligere ind, til den har den konsistens, du bedst kan lide.
11. Drys med hakket timian, salt, peber og evt. spidskommen og smag, om du synes, der skal mere krydderi i.

Servering

Anret chili con carne i dybe tallerkener og kom lidt cremefraiche på toppen. Spis ris til.