Masser af
god mad

Upload din
opskrift eller
dit tip her

Find opskrift
Upload opskrift eller tip
Bestil bog

Pastasalat med skinke

Billede af retten

Pastasalat er en god ret til aftensmaden og til frokosten i skolen. Så lav bare en ordentlig portion, når du alligevel er i gang. Så kan du sove lidt længere i morgen, fordi du ikke skal op og smøre madpakke. Hvis du udelader skinken i pastasalaten, har du lynhurtigt en grøn ret til aftensmad. Du kan også variere grøntsagerne i salaten alt efter, hvad du kan lide, og hvad der er til at få fat i.  

Ingredienser

Pastasalat

500 g pasta (skruer eller penne)
1/2 spsk olivenolie
1 agurk
200 g ærter (friske eller fra frost)
2 avocadoer
3 forårsløg
1 pose sukkerærter
2 røde peberfrugter
1 lille pose pinjekerner
1 lille bæger feta
salt og peber

Tilbehør

basilikumspesto
400 g skinke eller tun, eller 250 g bacon – kan undlades

Se trin for trin guide Føj til indkøbsliste

Basilikumpesto

Begynd med at lave pestoen (find opskriften her). Sæt den til side.

 

Pastasalat

  1. Sæt en stor gryde med 2 liter vand over, og bring det i kog. Kom 2 spsk salt i vandet, og kom derefter pastaen i. Kog pastaen efter anvisning på pakken, til den er al dente, dvs. mør men stadig fast. Hæld vandet fra, og lad pastaen køle af. Bland pastaen med lidt olivenolie, så den ikke klistrer sammen. Smag til med salt.
  2. Skyl agurken, og skær den i tern.
  3. Bælg de friske ærter, eller brug ærter fra frost.
  4. Halvér avocadoerne, og fjern stenene. Skrab avocadoen ud af skallen med en spiseske, og skær frugtkødet i tern.
  5. Skær roden af forårsløgene. Skyl forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
  6. Skyl sukkerærter og peberfrugt, og skær begge dele i tern.
  7. Rist pinjekernerne på en tør, varm pande, til de får lidt farve. Rør i kernerne, så de ikke brænder på. Lad pinjekernerne køle af i en skål.
  8. Bland pastaen og alle grøntsagerne sammen.
  9. Hæld væden fra fetaen og kom fetaen i salaten. Drys med pinjekerner.
  10. Smag pastasalaten til med salt og peber.

Servering

Servér pastasalaten med basilikumspestoen og evt. skinke i tern, tun eller ristet bacon ved siden af.

Tid 30 min
Personer 4 personer
Likes 1 kunne li' dette
Send til en ven
Pinterest
Facebook
Billede af retten
Billede af retten

Andre opskrifter

Her kan du finde flere gode opskrifter.
Du kan også klikke her for at gå til alle opskrifter.