Masser af
god mad

Upload din
opskrift eller
dit tip her

Find opskrift
Upload opskrift eller tip
Bestil bog

Friske forårsruller med peanutbutterdip

Billede af retten

Ingredienser

Forårsruller

125 g risnudler, fx vermicellinudler
4 gulerødder
1 agurk
2 hjertesalat-hoveder
150 g sukkerærter
2-3 avocadoer
1/2-1 bundt forårsløg
1-2 lime
1 bundt frisk mynte,
fx marokkansk grøn
mynte
1 bundt frisk koriander
(kan evt. udelades)
16 stykker rispapir
200 g rejer eller 200-300 g
stegt kylling i strimler
125 g groft hakkede peanuts

Tilbehør

sød chilisauce, soja eller
peanutbutterdip

Se trin for trin guide Føj til indkøbsliste

Forårsruller

Opskriften på peanutbutterdip finder du her

  1. Kom vand i en gryde, læg låg på og brung vandet i kog på komfuret. Drys ca. 1/2 spsk groft salt i vandet.
  2. Put nudlerne i vandet og kog dem i 2- 3 minutter. Tag gryden af komfuret og lad nudlerne trække kort, til de er møre.
  3. Skyl nudlerne i koldt vand, og lad dem dryppe af i en sigte, imens du gør grøntsagerne klar.
  4. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler.
  5. Skyl agurk, hjertesalat og sukkerærter og skær dem i strimler.
  6. Tag avocadofrugten ud af skallen med en spiseske, og skær avocadoen i tynde både.
  7. Skær roden af forårsløgene, skyl dem og skær dem i tynde skiver. Skær lime i både.
  8. Anret grøntsagerne på et stort fad sammen med lime og krydderurter.
  9. Sæt en stor, dyb skål med vand ind midt på bordet.
  10. Dyp rispapiret i vandet i 20-30 sekunder.
  11. Læg rispapiret på en tallerken, og fordel forskelligt fyld i den ene ende af papiret. Dryp med lidt limesaft eller lidt sød chilisauce. Luk siderne ind omkring fyldet, og rul rispapirrullen stramt sammen.
  12. Skær evt. rullerne over en enkelt gang, og anret dem på et fad.

Tip: Du kan også putte strimlet oksekød eller ristede peanuts i forårsrullerne sammen med de friske grøntsager.

Tid 40 min
Personer 4 personer
Likes 1 kunne li' dette
Send til en ven
Pinterest
Facebook
Billede af retten
Billede af retten

Andre opskrifter

Her kan du finde flere gode opskrifter.
Du kan også klikke her for at gå til alle opskrifter.